Limoges'ta tatlı ve tuzlu makaronlar

Kayısı ve bergamot çayı

Kayısılar püre hâline getirilip taze kremada demlenen çayla buluşturulur; böylece ince, yumuşak ve benzersiz bir tat oluşur.

Badem

Badem en yalın hâliyle: kabuğu tamamen soyulmuş ve beyazlatılmış, böylece kuruyemişin kendi lezzeti öne çıkıyor. Yumuşak ganaj ağızda eriyor; sade bir mutluluk.

Avokado

Yumuşak, dengeli ve hafif avokado, arkadaşlarla aperitife nazik bir dokunuş katıyor.

Muz ve bitter çikolata

Tam kıvamında olgun muzun lezzeti, Vietnam menşeli tek kökenli bitter çikolatayla buluşuyor; her seferinde etkileyen bir eşleşme.

Kahve

Komşularımıza uğruyoruz: La Fabrique du Café bize en iyi kahveyi hazırlıyor, geriye yalnızca ganaj yapmak kalıyor. Bazen sihir bu kadar kolaydır.

Tuzlu tereyağlı karamel

Zamansız klasik: biraz krema ve tereyağıyla pişirilmiş karamel. Son derece cezbedici; tartışma çıkmasın diye kutuya birkaç tane koyun.

Siyah frenk üzümü

Kırmızı meyveler arasında en karakterlisi bu. Yaban mersininden daha az tatlı, ahudududan daha şaşırtıcı ve tartışmasız benzersiz.

Keçi peyniri ve bal

Çağın gözde eşleşmesi! Tam 2.000 yıldır...

Fildişi Sahili çikolatası

Şaşmaz bir seçim: garantiye gitmek istediğinizde tercih edeceğiniz çikolata. Rahatça keyif çıkarmak için ideal. Yeni bir keşif değil; her seferinde tazelenen kusursuz bir haz.

Sütlü çikolata

Çikolatasında biraz daha yumuşaklık seven herkes için.

Vietnam çikolatası

Fildişi Sahili çikolatamızdan daha yoğun ve daha meyvemsi. Bitter çikolata tutkunları, bu sizin için.

Chorizo

Aperitif için hafif bir acılık, şekerin tatlılığıyla birleşerek şaşırtıcı bir tatlı-tuzlu uyum yaratır.

Limon

Burada limon başrolde, ancak kendine özgü keskin ekşiliği yok; çikolatalı ganaj bütünü yumuşatıyor. Kimine göre avantaj, kimine göre eksik. Peki size göre?

Misket limonu ve fesleğen

Mağazamızı keşfetmek isteyenlere 2014'ten beri önerdiğimiz bir eşleşme. Fesleğen tatlı veya tuzlu her lezzetle uyum sağlar.

Kurabiye

Hafif bir tereyağı tadı ve çıtır çikolata parçaları...

Kaz ciğeri ve incir

Başarılı bir aperitifin vazgeçilmez lezzeti. Zamansız bir klasik. Kısacası, en çok satan makaronumuz.

Çilek

Çileğin en saf hâli. Farklı tarifler denedik ve özünü koruduk.

Ahududu

Meyve tadı dolu ahududulu makaronumuz, küçük çıtır bir çekirdeği ısırdığınız anda gerçek kimliğini belli eder. Çocuklar buna bayılır.

Çarkıfelek meyvesi

Başlangıçta birkaç tropikal meyveyi karıştırıyorduk, fakat bazen sade ve hoş bir lezzetin başka hiçbir şeye ihtiyacı olmaz.

Mango

Neredeyse «mangodan daha iyi» diyesimiz geliyor: yoğunluğu yumuşatıldığı için hassas damaklar da rahatça tadabilir.

Nane ve bitter çikolata

Nane ve çikolata: tanıdık geliyor mu? Pek yeni değil ama son derece etkili. Aynı eşleşmeyi her yerde görmek bazen iyiye işarettir.

Yaban mersini

Diğerlerinden daha yumuşak olan yaban mersinli makaronumuz, kırmızı meyveli ürünlerimiz arasında gözde bir yer edindi; hem de kızarmasına gerek kalmadan... ;)

Kavrulmuş fındık ve sütlü çikolata

Fındıklar kabuklarıyla kavrularak kendilerine özgü hafif burukluğu korur; sütlü çikolatanın yumuşaklığı da bunu dengeler.

Trüflü kaju

Kajunun yağlı olduğunu biliyoruz. Trüf parçalarıyla birleşince aromalar yağda buluşur ve aperitif için ideal, zarif bir tatlı-tuzlu lezzet ortaya çıkar.

Hindistan cevizi ve bitter çikolata

Hindistan cevizi yumuşak, yuvarlak ve hoş kokulu bir tat getirirken bitter çikolata dengeyi kurar. Başlangıçta nazik, bitişte daha belirgin; karakterli tropikal tatları sevenler için ideal.

Ceviz ve incir

En sevdiğim eşleşme: cevizi de inciri de seviyorum, bu yüzden bu makaron ürün yelpazemizin vazgeçilmezi. Herkese hitap etmediği için en çok satanımız değil ama menüden hiç çıkmayacak!

Siyah zeytin ve limon konfi

Siyah zeytin damağı bütünüyle sararken konfi limon küçük ekşi dokunuşlar katıyor; aperitif için enfes.

Parmesan ve domates

Domates, Parmesan'ın keskinliğini yumuşatıyor. Çekinmeyin, deneyin.

Antep fıstığı

Bütün Antep fıstıkları; kavrulmamış, kabuğu soyulmamış ve doğal. Ganaj, kolayca tanınan kendine özgü lezzetlerini öne çıkarıyor.

Patlamış mısır ve karamel

Bu tadı kim bilmez? Karamelize şekerin öne çıkardığı hafif mısır lezzeti, patlamış mısırlı makaronumuzu en çok satanlarımızdan biri yapıyor.

Pralin

Karamel ve kavrulmuş kuruyemişler. Badem ile fındığın eşit oranlı klasik karışımı, kavrulmuş lezzeti en güzel hâliyle ortaya çıkarır. İki tane alın: birini tadınca diğerini isteyeceksiniz.

Yer fıstıklı pralin

Dikkat: tehlikeli derecede lezzetli. Yer fıstığında mutlaka özel bir şey var. Karamelle pişince çekiciliği iyice artıyor; insanın aklı hep biraz daha istiyor.

Rokfor

Tuzlu yönü belirgin bir tatlı-tuzlu makaron. Rokfor öne çıkar ve geride yalnızca hafif bir tatlılık bırakır. Hassas damaklara göre değil.

Gül

Kurutulmuş gül yapraklarının demlemesi. Kesinlikle en çok görüş ayrılığı yaratan makaronumuz: ya çok seversiniz ya da hiç sevmezsiniz. Siz hangi taraftasınız?

Susam ve zencefil

Küçük bir keşif. Kavrulmuş susam biraz cesur gelebilir, ancak çikolata tabanı onu tam gerektiği kadar yumuşatır. Zencefil ise tadı sade ve kusursuz tutar.

Tiramisu

Bilinen tarif: kahve, amaretto ve mascarpone. İçindeki birçok farklı lezzetin birbirini dengelediği en yumuşak makaronlarımızdan biri.

Limonlu füme alabalık

Kaz ciğerinin hemen ardından gelen ikinci vazgeçilmez tuzlu lezzetimiz, birinciliği almaya hazır. Aperitif sırasında diğer atıştırmalıkların arasında hoş bir karşıtlık yaratan tatlı-tuzlu bir lezzet.

Vanilya

Bourbon vanilyası. Çoğu zaman lezzetli bir makaron için kaliteli bir ham madde seçmek neredeyse tek başına yeterlidir.

Bezelye, nane ve limon

Art arda gelen birkaç nota üzerine kurulu yumuşak bir karışım; aperitifte aranan tatlı-tuzlu dokunuşu veriyor.

Makaronlarımız.